ЭЧПОЧМАК- национальное Татарское и Башкирское блюдо 😍
Нежное тесто и сочная начинка ✅
Ингредиенты:
✅Тёплое молоко - 500 мл
✅Яйцо - 1 шт
✅Сливочное масло - 100 гр
✅Дрожжи - 1 пачка (11 гр)
✅Соль - 1 ч л
✅Мука - 700-850 гр (сколько возьмёт +-)
✅Желток - 1 шт (для смазывания)
Начинка:
✅Фарш говяжий - 500 гр
✅Картошка - 3-4 шт крупные
✅Лук - 1 шт
✅Соль, специи - по вкусу (у меня чёрный перец, приправа для говядины, и любимая зира)
Приготовление:
1)Смешиваем тёплое молоко, яйцо, расторопное сливочное масло, соль, дрожжи. Начинаем постепенно добавлять муку и замешивать мягкое тесто.
2)Тесто накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на час
3)Тесто делим порционно
4)Начинка: смешиваем все ингредиенты для начинки, добавляем соль/специи по вкусу. Картошка сырая, просто нарезанная мелким кубиком
5)Лепим эчпочмак. Каждую часть теста прижимаем рукой, чтобы получился круг, выкладываем начинку и защипываем края в форме треугольника (смотрите видео), но серединку оставляем открытой
6)Смазываем желтком
7)Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 25-30 мин
Приятного аппетита ❤️